C'est un groupe de vitamines (K¹, K², K³). sa fonction spécifique est d'assurer la coagulation sanguine grâce à son action antihémorragique.
Vitamine K riche en aliments: avoine, pommes de terre, carottes, chou, pois, chou-fleur, épinards, feuilles de châtaigne, fraises, rose sauvage, persil, soja, tomates, blé.