È un gruppo di vitamine (K¹, K², K³). la sua funzione specifica è quella di garantire la coagulazione del sangue, grazie alla sua azione anti-emorragica.
Alimenti ricchi di vitamina K: avena, patate, carote, cavoli, piselli, cavolfiori, spinaci, foglie di castagne, fragole, rosa selvatica, prezzemolo, soia, pomodori, grano.