Jenipap succoso e agrodolce

Il jenipapo è un albero della famiglia delle Rubiacee, il cui frutto dà un succo che molti indiani brasiliani servono per annerire il viso e il corpo, e i nortisti per fare vino. La polpa del frutto, succosa, spugnosa, agrodolce, è buona per essere mangiata naturalmente o per essere utilizzata nei succhi. Serve anche a preparare marmellate.