níspero

La níspera, también llamada ciruela amarilla o ciruela americana, es producida por un árbol de la familia de las Rosáceas, oriundo de Japón y de la China Oriental. La níspera madura es una fruta muy sabrosa para ser consumida al natural. También se puede utilizar para hacer una compota deliciosa: por una porción de ciruelas maduras. Se extraen los huesos. Se detienen las ciruelas peladas en agua fría con jugo de limón. Se prepara una caldera rala de agua con azúcar, en la cual se ponen los frutos. Cuanto más espesa la caldera, tanto más durable el dulce. Se lleva al fuego y se da el punto deseado.