Pêche

Le pêcher est un arbre de la famille des rosacées, originaire, selon Candolle, de la Chine centrale. La pêche ne devrait être récoltée qu'à maturité et consommée peu après sa capture. Mangées en excès ou quand elles ne sont pas bien mûres, la pêche devient indigeste, surtout pour les estomacs délicats. Nous devrions éviter l'erreur de manger de la pêche en guise de dessert, surtout après un repas dans lequel il y avait eu un mélange de plats. Pour tirer pleinement parti de ses qualités médicinales et nutritionnelles, il faut en manger naturellement. La pêche se prête toutefois bien à la confection de confitures, de confitures et de confitures.