Tamarindo

Le tamarinier est un arbre élevé de la famille des légumineuses, originaire d'Afrique. La belle pulpe acide du tamarin est laxative. La pulpe peut être diluée dans l'eau, avec du sucre ajouté, pour améliorer le goût, elle est très riche en substances hydrocarbonées et en acides tartriques et maliques, ce qui lui confère sa saveur caractéristique. Le tamarin a l'avantage d'être très bien conservé lorsque l'enveloppe n'est pas enlevée, c'est pourquoi vous ne devriez pas acheter le fruit avec l'enveloppe endommagée.