Maracujá

O maracujazeiro é uma planta trepadeira da família das passifloráceas, de que há diversas espécies. Diversos maracujás podem ser saboreados ao natural, principalmente pela polpa deliciosa: o maracujá da serra, maracujá-mi, maracujá marmelo, maracujá norbo, maracujá cobra, maracujá melão, maracujá peroba. Para refrescos são muito bons os seguintes: maracujá guaçu, maracujá pedra, maracujá de capoeira, maracujá mirim, maracujá de folha de louro. O maracujá mirim pode ser usado em forma de compotas, pudins, doces cristalizados. O maracujá melão dá uma boa compota.