Goiaba tiene un gran valor nutritivo

Es una fruta de gran valor nutritivo. Posee una cantidad regular de sales minerales, como el calcio y el fósforo. Es riquísima en vitaminas. En las tasas altas de vitaminas A, B¹ (tiamina) y B² (riboflavina), y posiblemente también proporción regular de vitamina B⁶ (piridoxina). En vitamina C tiene pocos rivales. Las variedades existentes acusan en promedio un contenido de ácido ascórbico de 80 miligramos por 100 gramos. Gracias al descubrimiento del alto contenido de vitamina C en la goiaba, esta fruta fue, durante la última guerra mundial, utilizada como suplemento en la alimentación de los soldados aliados en las regiones frías. Deshidratada y reducida a polvo, tenía por fin aumentar la resistencia orgánica contra las afecciones del aparato respiratorio. Es ampliamente utilizada en la confección de goiabadas, dulce en caldas y jaleas.