Jenipap juteux et aigre-doux

Le jenipapo est un arbre de la famille des rubiacées, dont le fruit donne un jus que de nombreux Indiens du Brésil servent à noircir le visage et le corps, et les nortistas à faire du vin. La pulpe du fruit, juteuse, spongieuse, aigre-douce, est bonne à consommer naturellement ou à utiliser dans les jus. Il sert également à préparer des confitures.