La goyave a une grande valeur nutritionnelle

C'est un fruit de grande valeur nutritive. Il contient régulièrement des sels minéraux, comme le calcium et le phosphore. C'est riche en vitamines. Il ferme des taux élevés de vitamines A, B¹ (thiamine) et B² (riboflavine) et éventuellement aussi une proportion régulière de vitamine B⁶ (pyridoxine). En vitamine C, il y a peu de concurrents. Les variétés existantes ont une teneur moyenne en acide ascorbique de 80 milligrammes par 100 grammes. Grâce à la découverte de la haute teneur en vitamine C dans la goyave, ce fruit a été utilisé pendant la dernière guerre mondiale comme complément dans l'alimentation des soldats alliés dans les régions froides. Déshydraté et réduit en poudre, il devait augmenter la résistance organique contre les affections de l'appareil respiratoire. Il est largement utilisé dans la confection de goyaves, sucré dans les sirops et les gelées.