Nêspera

A nêspera, também chamada ameixa-amarela ou ameixa-americana, é produzida por uma árvore da família das Rosáceas, oriunda do Japão e da china Oriental.  A nêspera madura é uma fruta muito saborosa para ser consumida ao natural. Pode também ser usada para fazer uma compota deliciosa: pela-se uma porção de ameixas maduras. Extraem-se os caroços. Deitam-se as ameixas descascadas em água fria com suco de limão. Prepara-se uma calda rala de água com açúcar, na qual se põem os frutos. Quanto mais espessa a calda, tanto mais durável o doce. Leva-se ao fogo e dá-se o ponto desejado.