vitaminas

Las vitaminas son sustancias varias, muchas de ellas ya conocidas en su constitución química, las cuales, introducidas en el organismo en pequeñas cantidades, desempeñan un importante papel en el mantenimiento de la salud, el crecimiento, la defensa contra las infecciones, la nutrición. Favorecen la asimilación de los alimentos, etc. Las vitaminas son para la nutrición lo que el arranque es para el automóvil. La falta de ellas en la alimentación del hombre determina estados mórbidos definidos: xeroftalmia, beriberi, anemia, escorbuto, raquitismo, etc.