È un gruppo di vitamine (D¹, D², D³). Sono indispensabili per mantenere e mobilizzare calcio e fosforo nel corpo. Creano denti forti e ben formati e sono parte integrante delle ossa. La sua carenza provoca rachitismo ed è una causa predisponente della carie dentale. Sono prodotti nel corpo dall'azione dei raggi ultravioletti del sole sulla pelle, dove ergosterolo, provitamina D.
La fonte di scelta per la vitamina D è, ove possibile, l'esposizione alla luce solare in paesi con un clima freddo o temperato, è consigliabile utilizzare cibi fortificati o fortificati con vitamina D, come latte, ecc.