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Vitamina B² (Riboflavina)

É um componente termoestável do complexo B, muito importante como fator preventivo da pelagra. Tem a função de co-enzima de sistemas que intervêm nas oxidações celulares. Exerce ação promotora do crescimento. Nos animais jovens, submetidos a um regime de carência experimental de vitamina B², apareceu a queratite e a catarata, bem como paralisias, degenerações de nervos periféricos e da medula. Sua deficiência no organismo humano causa pertubações digestivas, afecções da pele, inflamação da córnea, do olho e catarata. 
A necessidade diária, para o adulto, foi estabelecida em 2,2 a 3 mg. 
Alimentos ricos Vitamina B² (Riboflavina): amendoim, brócolo, escarola, espinafre, gema de ovo de galinha, leite, lêvedo, tâmara, trigo.