Prune

La prune est produite par un arbre de la famille des Rosacées, le prunier, originaire de Perse, du Caucase et d'Asie Mineure. Acclimaté dans les États du Sud, il possède plusieurs variétés. La prune, consommée au naturel si elle est fraîche ou humide si elle est sèche, est un aliment très nutritif et savoureux. Il est également très apprécié dans les confitures, les soupes, les purées ou en combinaison avec des figues séchées, des raisins secs ou des noix râpées.
C'est un aliment qui, en raison de ses propriétés laxatives, convient aux intestins paresseux; qui, grâce à son pourcentage élevé de glucides, est recommandé pour les ouvriers; et qu'en raison de son contenu en phosphore, cela profite aux étudiants et aux travailleurs intellectuels.