prugna

La prugna è prodotta da un albero della famiglia delle Rosacee, il susino, originario della Persia, del Caucaso e dell'Asia Minore. Acclimatato negli Stati del Sud, ha un certo numero di varietà. La prugna, consumata al naturale se è fresca, o bagnata se è secca, è un alimento molto nutriente e gustoso. È anche molto apprezzato in marmellate, zuppe, purè o in combinazione con fichi secchi, uvetta o noci grattugiate.
È un alimento che, grazie alle sue proprietà lassative, è adatto agli intestini pigri; che, grazie alla sua alta percentuale di carboidrati, è raccomandato per i lavoratori manuali; e che a causa del suo contenuto in fosforo, avvantaggia gli studenti e gli operai intellettuali.