Kaki

Le kaki, un arbre de la famille des Ebenaceae, est originaire de Chine, de Corée et du Japon, en référence à la couleur du fruit, le kaki en japonais signifie le jaune foncé. Le kaki ne doit être consommé que lorsqu'il est complètement mûr car, en vert, il est astringent. Mûr, c'est un fruit très sain et riche, tant pour sa teneur en sels et en vitamines que pour sa teneur en glucides. Il est particulièrement adapté aux enfants et convient parfaitement aux convalescents.