castagno

Il castagno, albero della famiglia delle Fagacee, proviene dalla regione del Mediterraneo. La castagna è un alimento energetico per eccellenza. In Italia l'uso di polenta o angus marrone è molto comune, che rappresenta gran parte della razione giornaliera del tuttofare. I contadini che lo usano in abbondanza nelle zone di produzione, dove è molto economico, si dice spesso che vivano sul pane dei boschi. Per preparare una purea, i dadi sono cotti in acqua, pelati e impastati con il pestello. Servire nel modo naturale o con latte caldo e un po 'di miele. È un piatto molto nutriente. Per arrostire le castagne, viene fatto un taglio in ognuna di esse e posto in una teglia o in una pentola di ferro, che viene portato al forno. Possono anche essere arrostiti direttamente nella brace. Il fuoco dovrebbe essere leggero e le noci dovrebbero essere risolte frequentemente in modo che non brucino.