Casta-do-Pará un alimento nutritivo y sano

La casta-do-par es producida por un árbol de la familia de las Lecitidáceas, también llamada tocari y tururi. La castaña del país es muy rica en su valor nutritivo. En calorías, nada pierde para la nuez y lleva ventaja en relación a la almendra. En proteínas, prácticamente se equipara a estas dos frutas europeas. La excelsina, que es la proteína de la casta-do-pará, es de alto valor biológico, por ser reconocida como completa. Las proteínas completas son las que contienen todos los aminoácidos indispensables para el mantenimiento de la vida y el crecimiento.
Riquísima como ella es en grasas, se recomienda al trabajador braçal, y, gracias a su elevado contenido de fósforo, es también conveniente a quien ejerce actividades intelectuales.