Carambola

A caramboleira, pequena árvore da família das Oxalidáceas, é originária da Índia. O fruto, quando maduro, tanto da branca como da amarela, é muito apreciado. Esta fruta, que é uma baga carnosa, oblonga, dotada de cinco gomos largamente separados uns dos outros, fornece, quando madura, um suco agridoce, muito saudável. Quando bem madura é saborosa ao natural; quando verde, porém, é azeda, e só se come preparada com açúcar, em forma de doce ou compota. Cinco ou seis carambolas cortadas transversalmente, em estrelas de um centímetro de espessura ( carocinhos extraídos), com três xícaras de açúcar e uma de água, dão uma boa compota.