Amande

L'amandier, un arbre de la famille des rosacées, est originaire d'Asie, probablement de Chine. L'amande est très nutritive, riche en graisses et en protéines, de haute valeur biologique, sont un substitut de la viande. Il doit être très bien mâché pour faciliter sa digestion et son assimilation. Ceux qui, ayant une prothèse dentaire défectueuse, ne peuvent pas l'écraser correctement, doivent l'utiliser pour la terre. Dans cette condition, il peut être ajouté aux salades, soupes, purées. Étant un aliment énergétique par excellence, l'amande convient aux travailleurs manuels, mais comme elle est riche en vitamines et en sels, en particulier en phosphore, elle profite également aux étudiants et aux personnes impliquées dans des activités intellectuelles.