Para preparar essas vitaminas basta passar as frutas pelo liquidificador, ou, na falta deste, pela máquina de moer carne. Não se lhes tira a casca, pois justamente no epicarpo se encontram seus princípios mais benéficos. Cumpre, entretanto, tomar algumas precauções no preparo dessas excelentes bebidas naturais:
1. As frutas devem ser lavadas escrupulosamente.
2. Os sucos são mais benéficos quando se usam frutas frescas.
3. Os coquetéis naturais não devem ser conservados muito tempo na geladeira; devem ser tomados frescos.
A maioria das hortaliças também dão sucos de sabor agradável, mesmo quando tomados isoladamente;algumas, entretanto, como o agrião, o aipo (salsão), a beterraba e outros, são demasiado fortes, devendo, portanto, entrar em mistura com outros sucos, como o de cenoura, tomate, etc.