Il frutto, cotto o cotto, può essere usato come pane. Ha un buon sapore È un alimento nutriente per eccellenza. Sostituisce veramente il pane normale. Si può anche mescolare questo frutto con farina di grano, nella preparazione del pane fatto in casa. A molti tavoli nel nord-est del Brasile, dove il grano è costoso e scarso, al momento del pasto viene effettivamente utilizzato l'albero anziché il pane. È una risorsa provvidenziale nel Nordest del Brasile, perché, come frutto nativo, è abbondante ed economica. In alcuni punti si brinda spesso fette o fette di frutta su pietre calde. Al palato assomiglia alla patata dolce. Diventa più delizioso se usato con miele o melassa.
