Amêndoa

A amendoeira, árvore da família das Rosáceas, é originária da Ásia, provavelmente da China. A  amêndoa é muito nutritiva, sendo riquíssima em gorduras e proteínas, de alto valor biológico, são um substituto da carne. Deve ser muito bem mastigada para facilitar sua digestão e assimilação. Os que, possuidores de uma dentadura deficiente, não podem triturá-la convenientemente, devem usá-la moída. Nesta condição, pode ser adicionada às saladas, às sopas, aos purês. Sendo um alimento energético por excelência, a amêndoa convém aos trabalhadores braçais.todavia, por ser rica em vitaminas e sais, particularmente de fósforo, aproveita também aos estudantes e ás pessoas ligadas a ocupações intelectuais.