carambola

La caramboleira, pequeño árbol de la familia de las Oxalidáceas, es originaria de la India. El fruto, cuando maduro, tanto de la blanca como de la amarilla, es muy apreciado. Esta fruta, que es una baya carnosa, oblonga, dotada de cinco gomas ampliamente separadas entre sí, proporciona, cuando madura, un jugo agridulce, muy sano. Cuando bien madura es sabrosa a lo natural; cuando verde, sin embargo, es azeda, y sólo se come preparada con azúcar, en forma de dulce o compota. Cinco o seis carambolas cortadas transversalmente, en estrellas de un centímetro de espesor (carocinhos extraídos), con tres tazas de azúcar y una de agua, dan una buena compota.