Bolo de abóbora vegano SEM GLÚTEN super fácil e perfeito
• 2 xícaras (1 xíc=240 ml) de purê de abóbora (cozinhe a abóbora só em água, até bem macia. Depois descarte a água e bata ela no liquidificador ou processador)
• ¼ de xícara (60 ml) de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
• ½ xícara (120ml) de açúcar (qualquer açúcar serve). Se quiser uma bolo bem doce, pode adicionar mais açúcar.
• 1/8 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá bem cheia de canela
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (use a mesma xícara que usou para medir o pure) de farinha de arroz
• ½ xícara (120 ml) de polvilho doce
• ½ xícara (120 ml) de amido de milho
• ¼ de colher de chá de goma xantana (opcional, mas ajuda a dar liga na massa)
• Opcional: ¼ de xícara de nozes picadas + ½ xícara de gotas de chocolate amargo (usei 80% cacau sem leite)
Para preparar o glace, numa tigela adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de água. Misture até bem lisinnho. Se necessário, adicione mais 1 colher de sopa de água.
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